Wijn!
- Written by Louis
- Read 3252 times
De donkere dagen komen er aan, de kerst komt er aan, dus ook tijd voor een mooie nieuwe selectie wijnen vonden wij. Samen met Henri Bloem, hier zo'n beetje om de hoek hebben we hele mooie wijnen uitgekozen die goed bij kaas passen. Laten we ze eens even voorstellen.
Witte wijnen
Méliac / Collection Altus Blanc
Grenache Blanc, Sauvignon Blanc en Chenin | Saint Chinian | Frankrijk
De wijngaarden van Méliac liggen aan de uitlopers van de Larzacvlakte op een hoogte van 160 meter rondom de berg Mont Baudile. De opbrengst van deze wijngaard is beperkt, dit komt door het droge klimaat en de zeer steenachtige grond bestaande uit klei en kalksteen. De druiven worden zeer zorgvuldig geplukt om te voorkomen dat ze kneuzen wat zou leiden tot een te vroege vergisting.
Proefnotitie
Prachtige lichte wijn, met goud in de kleur. In de geur en smaak veel tropisch fruit, lichte zuren, maar ook een beetje filmend. Als we deze wijn met een seizoen zouden moeten vergelijken, dan denken we aan de lente, maar als aperitief is hij nu ook heerlijk.
Bijpassende kazen: Chanteraine (triple creme kaas), Kobunder Rinse geit, Kleinte van Köning
Bodegas Esteban / Marques de Alfamén Vino Blanco
Chardonnay- Macabeo | Carineña | Spanje
Bij bodegas Esteban Martin vloeien oude tradities samen met nieuwe technieken. Gelegen in het hart van de D.O. Carineña maken de wijngaarden optimaal gebruik van het daar heersende microklimaat. Deze wijngaarden liggen 500 meter boven zeeniveau, de stokken staan op een droge rotsachtige grond. Dit geeft de wijnen hun eigen specifieke karakter. Het droge warme klimaat wordt afgewisseld met een droge koele wind die de druiven optimaal laat rijpen. Deze heerlijk frisse wijn komt van een van de oudste wijngaarden uit de regio.
Proefnotitie
Zomerse aromatische wijn. Hoog op smaak met bloemen en kruidentonen. Droog en knisperend fris
Bijpassende kazen: Comté, Remeker
Sliding Hill / Sauvignon Blanc Marlborough
Sauvignon Blanc | Marlborough | Nieuw Zeeland
De Sliding Hill van Auntsfield is een klasse apart. Elke wijn wordt gekarakteriseerd door een exclusief karakter van rijpheid, textuur en mineraliteit, te danken aan rotsgesteentes, löss en kleigronden die je terugvindt op het estate.
Proefnotitie
In de neus perziken en nectarines, passiefruit en kruidige tonen. Krachtig van smaak maar elegant door de frisse tonen van licht fruit en citrus. Uitgebalanceerd mineralig.
Bijpassende kazen: Aurelie van Karditsel, Machetin van de Oude Streek en andere zachte geitenkazen
Rode wijnen
Méliac / Collection Altus Rouge
Syrah, Grenache, Carignan | Saint Chinian | Frankrijk
De wijngaarden van Méliac liggen aan de uitlopers van de Larzacvlakte op een hoogte van 160 meter rondom de berg Mont Baudile. De opbrengst van deze wijngaard is beperkt, dit komt door het droge klimaat en de zeer steenachtige grond bestaande uit klei en kalksteen. De druiven worden zeer zorgvuldig geplukt om te voorkomen dat ze kneuzen wat zou leiden tot een te vroege vergisting.
Proefnotitie
Aromatische soepele wijn, rijk aan smaak, laatzomers van karakter, kruidig.
Bijpassende kazen: Belegen boerenkaas, Remeker
Bodegas Esteban / Marques de Alfamén Crianza
Garnache, Syrah, Tempranillo | Carineña | Spanje
Bij bodegas Esteban Martin vloeien oude tradities samen met nieuwe technieken. Gelegen in het hart van de D.O. Carineña maken de wijngaarden optimaal gebruik van het daar heersende microklimaat. Deze wijngaarden liggen 500 meter boven zeeniveau, de stokken staan op een droge rotsachtige grond. Dit geeft de wijnen hun eigen specifieke karakter. Het droge warme klimaat wordt afgewisseld met een droge koele wind die de druiven optimaal laat rijpen. Deze mooie blend van druiven rijpt zes maanden op Amerikaanse vaten.
Proefnotitie
Fruitig, kers, bessen, beetje hout, geen overdreven tanines, vanille, cassis, Verfijn kruidig, vol van smaak
Bijpassende kazen: Kobunder Rinse geit, maar ook zachte geitenkazen
Domaine de Beaurenard / Côte du Rhône rouge
Garnache, Syrah | Côtes du Rhone| Frankrijk
De broers Daniel en Frederic Coulon maken uitstekende wijnen op hun 60 hectare grote domaine. Op dit domaine wordt biologisch gewerkt.
Proefnotitie
Stevige volle wijn met veel fruit, een stevige bite en een licht zoetje.
Bijpassende kazen: Keiems Bloempje, Remeker, Overjarige Friese nagelkaas
Chateau Lacombe Noaillac / Médoc
Cabernet Sauvignon | Bordeaux | Frankrijk
De 30 hectare wijngaarden rondom dit prachtige château zijn tussen 1979 en 1982 volledig herbeplant. De wijngaarden liggen gericht op de monding van de Gironde en profiteren van de warme invloeden van de Atlantische oceaan.
Proefnotitie
mooi gemaakte iets zachte stijl Bordeaux. Veel structuur, zachte tanines, framboos, zwarte bes
Bijpassende kazen: Witte van Köning, Zwaluwgekwetter
En verder....
Hebben we ook nog twee geweldige ports, en een hele mooie serie wijnen van Vitae uit Spanje, die gaan we binnenkort proeven!