Gepassioneerde makers

Wij verkopen kazen waar we het liefst ook een verhaal bij kunnen vertellen. een verhaal over gepassioneerde makers.

Echte boerenkaas wordt van dagverse rauwe melk op de boerderij gemaakt. Het is aan de kaasboer om er voor te zorgen, dat alle facetten van het kaasmaken, van het gras tot aan het rijpen, zo ingezet worden dat er een prachtig product uit voort kan komen. En dat kunnen ze. Met de eigen melk, zonder pasteurisatie, worden karakteristieke kazen gemaakt met zoveel meer diepgang en smaaknuances dan fabriekskazen. Couleur locale is bij fabriekskazen ver te zoeken, omdat de melk van vele boeren wordt samengebracht en dan ook nog eens gepasteuriseerd, waarbij potentiele schadelijke bacteriën maar ook heel veel goeie bacteriën uitgeschakeld worden.

Behalve Goudse kazen zijn de Nederlandse boeren ook steeds meer in staat om mooie wit- en blauwschimmelkazen te maken en allerlei varianten op geitenkaasjes.

De verhalen van deze kaasboeren vertellen we graag. Ook verhalen van buitenlandse kaasmakers liggen bij ons in de winkel voor het oprapen.

Locatie +

Bergstraat 35
5611 JX Eindhoven
Telefoon: 06-14984912
KVK: 

Social media