Op kaassafari, deel 2 - Machedoux

In Nederland worden veel mooie kazen gemaakt. Nederland heeft dan ook een rijke traditie op dat vlak, vooral wat betreft Goudse kazen. Maar het houdt niet op bij Goudse kazen, er is meer, veel meer. 

Read more...

Op kaassafari, deel 1 - Kobunder Rinse geit

In de oude melkfabriek van Veenhuizen, het vroeger beruchte gevangenisoord op de grens van Groningen, Friesland en Drente, huist Kaaslust en maakt ook Kobunder zijn kazen. Of beter gezegd: daar maakt Martin Schyns zijn kazen, een Limburger die in het hoge Noorden is neergestreken en die ook nog eens bioloog en imker is. En mooie kazen maakt hij!

Read more...

(Bijna) onnederlands lekker kaasje!

In Nederland wordt heel veel kaas gemaakt, da's bekend. Maar dat er ook buiten onze traditionele Goudse kazen mooie kaasjes het levenslicht zien, dat si minder bekend. Vaak betreft het boeren met niet eens zo heel veel koeien, geiten of schapen, maar zijn ze wel heel gedreven om mooie producten te maken. Die kazen wil ik graag gaan laten proeven. Vandaag is zo'n mooie dag dat ik er een in mijn winkel heb kunnen krijgen: de Witte van Köning van boerderij Köning in Zevenaar.

Read more...

Hoog bezoek

Vorige week stond Lidia van kaasboerderij de Vierhuizen in Zoeterwoude ineens bij ons in de winkel. Wat leuk om zo ineens iemand te verwelkomen die een van de kazen in onze winkel heeft gemaakt. De Vierhuizen is een van de boederijen die Wildeweide kaas maakt, een biologische boerenkaas. Bij de Vierhuizen worden de graslanden extensief beheert, wat inhoudt dat er veel minder koeien per hectare op rondlopen, dat er nauwelijks wordt bemest en dat vooral aan de slootoevers de natuur meer ruimte krijgt. Dit leidt tot kruidenrijke graslanden en uiteindelijk ook lekkerdere melk en dus een heerlijke en ook nog eens rauwmelkse kaas! Wij hebben nu de jongbelegen kaas van hun op de plank liggen. Kom vooral even proeven, zou ik zeggen! #OktoberBoerenkaasmaand

Read more...
Subscribe to this RSS feed

Locatie +

Bergstraat 35
5611 JX Eindhoven
Telefoon: 06-14984912
KVK: 

Social media